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Historia del Té y su Cultura (III): La Dinastía Sòng

Durante Sòng 宋, la preparación del té alcanzó su más alto grado de sofisticación, requiriendo un arduo y laborioso proceso que sólo era posible entre las clases altas, que a menudo disponían de varios sirvientes dedicados a esta tarea. A esto se añadió la fiebre por el dòuchá 鬥茶, los «duelos de té», en los que se competía por demostrar la habilidad en la preparación de esta bebida.

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