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La Ceremonia del Té de Chaozhou

La ciudad de Cháozhōu 潮州, en Cháoshàn 潮汕, es una de las cunas de la cultura china del té, donde algunos creen que se originó la ceremonia gōngfū chá (工夫茶 o 功夫茶) hace varios cientos de años, y desde donde se habría extendido al resto de China. Pero la ceremonia de Cháozhōu tiene algunas peculiaridades que reflejan los valores y la hospitalidad de sus pobladores.

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Lu Yu, Cha Jing, Clásico del Té, Classic of Tea,

Lu Yu y el Cha Jing (II): El Clásico del Té

El Clásico del Té o Chá Jīng 茶經 es una obra de literatura del s. VIII que trata de varios aspectos relativos al té, desde el cultivo de la planta a la preparación de la bebida. Esta obra, escrita por Lù Yǔ 陸羽, conocido como «Sabio del Té», tuvo una tremenda repercusión en su época sobre la difusión de la costumbre de beber té en China.

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Té Pu Erh en torta y en hoja

El té Pu’er

Pǔ’ěr 普洱 es el nombre de una ciudad-prefectura en la provincia china de Yúnnán 雲南. Antiguamente se conocía con este nombre al té procedente de dicha región. Lo que en Occidente llamamos té rojo es en realidad un tipo de Pǔ’ěr, pero existe otro tipo que nos es más desconocido y que en China es muy valorado.

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